2 Eier, 50ml Milch, 10 Kirschtomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 100g Schafskäse (ich nehme immer Salakis), schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Meersalz aus der Mühle, Paprikapulver, Olivenöl
Pfanne mit Glasdeckel
Beide Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit der Milch und den Gwürzen verquirlen.
Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Tomaten und Frühlingszwiebeln kurz andünsten.
Eiermischung über die Tomaten und Frühlingszwiebeln geben (auf gleichmäßige Verteilung der Zutaten in der Pfanne achten. Glasdeckel auf die Pfanne setzen und das Omlett bei kleiner Hitze stocken lassen. Wenn es das Ei gestockt ist den Schafskäse über das Omlett krümeln und noch einmal 2 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel weitergaren.
Als volle Mahlzeit ist dies eine solo Portion, also für 2teller die doppelte Menge machen
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen