Zutaten:
1 Paket Tagliatelle aus der Kühlung (ich nehme gerne die von Rana), 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl, 1 Bund Salbei, 1 Päckchen Feta (z.B. Salakis), frische rote Chili, Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer
Salbei waschen, Blätter abzupfen. Tomaten auf Küchenpapier abtropen lassen und dann in Streifen schneiden. - Wer es nicht ganz so tomatig will, nimmt einfach ein paar weniger. - Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Von der gewaschenen Chili je nach gewünschtem Schärfegrad ein paar dünne Ringe abschneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben - wirklich nur ganz wenig, da die Tomaten meist noch reichlich ölig sind. Wasser für Nudeln aufsetzen.* Dann die Salbeiblätter und den Knoblauch in der Pfanne 2 Minuten andünsten. Tomaten zugeben, mit Pfeffer würzen und kurz etwas anbraten. Dann mit etwa 100 ml Weißwein ablöschen, Chili beigeben und auf kleinster Flamme einkochen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Mit der Spaghettizange alles vorsichtig vermengen. Feta- ich nehme ca. 3/4 eines Päckchen- über die Nudeln bröseln. Feta vorsichtig untermengen und die Nudeln auf 2 Teler verteilen. Noch mit etwas frischgemahlenen Pfeffer drübergeben.
Die Idee zum Rezept stammt von der Pasta Salvia im Vapiano.
*Salz braucht ihr hier nur für das Nudelwasser, dass ich immer im Wasserkocher erhitze, da es schneller geht. Feta und Tomaten sorgen im Gericht selbst für genug Salz.
